En la mesa dulce del cumpleaños de Hugo, faltaba unas bonitas cupcakes para que cada niño tuviera su muñequito con su personaje favorito. Y aprovechando que eran atractivas metimos frutas y verduras que sabemos que a los niños les suele costar incluir entre sus gustos favoritos.

No notaron que las zanahorias y las manzanas eran sus principales ingredientes, porque el aroma de la canela el jengibre y la ralladura de naranja hacía que para ellos solo fuera una magdalenas muy húmedas y jugosas.
La decoración del césped puedes hacerla con crema como en este caso o sencillamente con fondant y un colador. 

Ralla la zanahoria y la manzana en un bol y reserva la mezcla.

A continuación, tamiza la harina con el bicarbonato sódico, la canela y el jengibre y reserva la mezcla.

En otro bol, bate los huevos con el azúcar y el aceite y mézclalo todo bien. Después incorpora la harina. Con ayuda de una espátula, añade la mezcla de zanahoria y manzana rallada. Cuando esté bien mezclado, añade las pasas y las nueces.

A continuación, añade la ralladura de naranja a la mezcla.

Rellena los papelitos de los cupcakes hasta la mitad o ¾ partes de su capacidad.

Precalienta el horno a 160°. Hornea tus cupcakes durante 20-22 minutos a 180°, o hasta que un palillo salga limpio. ¡Cuidado con olvidarte del horno, que se queman fácilmente!

Resérvalos sobre una rejilla durante 5 minutos hasta que enfríen por completo.

Mientras hacemos la crema para el cesped

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