Muchas de mis recetas están inspiradas en la necesidad urgente de utilizar algún producto que tengo por casa a punto de madurez o a punto de caducar y gracias a lo concienciada que me tenían mis padres cuando decían que la comida no se tiraba, busco una y mil maneras de usarlas. En este caso la urgencia era usar un par de platanitos maduros que estaba preciosos, pero apenas le quedaban uno o dos días de vida, y para no tirar me termino gastando 10 veces su precio en el resto de los ingrediente, ¡Pero que le vamos a hacer....esto es lo que me queda de la educación de padres nacidos en plena guerra civil!!

Y para darles un aspecto mas elegantón lo troceé en cuadraditos, espolvoreados y metidos en una cajita bonita se convirtieron en unos pastelitos riquÍsimos para llevarle a mi hermana, que se queda encantada con cualquier detallito dulce que tenga con ella.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina con el bicarbonato (si no tienes te vale la levadura en polvo).

Preparamos el molde engrasándolo con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina o con cacao, cualquiera de los dos nos sirve. 

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y con la canela hasta que la mezcla blanquee un poco. 

Batimos un poco con un tenedor como para tortilla los huevos y los añadimos a la mezcla, que una vez homogénea le añadimos el puré de plátano, luego la harina, el chocolate picado y las nueces y seguimos removiendo bien con una espátula. 

Vertemos en el molde y al horno durante 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde 10 minutos y lo traspasamos a una rejilla.

En este caso usé un molde de los alargados, para que me saliese bien los cuadraditos

Inspirada en la receta original de  Peggy Porschen en su libro, "Boutique de Pastelería",