Ingredientes:

4 huevos

1 cucharada de agua

150 gramos de azúcar común

125 gramos de mantequilla

65 gramos de harina

50 gramos de cacao amargo

500 ml. de leche tibia

esencia de vainilla

una pizca de sal.

azúcar glas y sirope de chocolate para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 160 grados centígrados. Preparamos el molde de la forma habitual con mantequilla y harina. Separamos las claras de las yemas (los huevos deberán estar a temperatura ambiente). Derretimos la mantequilla en el microondas o a fuego suave y dejamos enfriar. Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar y la cucharada de agua y añadimos la vainilla. Agregamos la mantequilla derretida que ya estará fría y seguimos batiendo, Tamizamos el cacao, la harina y la pizca de sal y lo añadimos batiendo suavemente hasta integrar bien. A continuación añadimos la leche tibia. Y, finalmente montamos las claras a punto de nieve y añadimos primero un par de cucharadas de claras montadas a la mezcla y, a continuación, vamos mezclando la crema batida con el resto de las claras poco a poco y mezclando suavemente. Llevamos al horno que estará a 160 grados durante 1 hora aproximadamente. Una vez pasado el tiempo de horneado apagamos el horno y la dejamos dentro para que enfríe poco a poco. Una vez fría pasar a la nevera y cortar en trozos cuando ya esté bien fría. Esta cantidad es para un molde de 20 x 20. Yo usé uno de 15 x 20 y también quedó bien. 

¡Y a disfrutar!

Hasta la próxima,