miércoles, 29 de octubre de 2014

LECHE FRITA DE TURRÓN CON REBOZADO DE GALLETA


Bien porque los primeros turrones que vemos en el super son irresistibles, o porque has guardado en el congelador turrón del año pasado y ya es urgente gastarlo, para comprar más este año, por supuesto... esta receta es ideal para esta época, y así vamos adelantando los sabores de navidad. ¡Los sabores! ¿eh? que lo demás que se retrase todo lo que haga falta, menudo agobio.
En fin, en un almuerzo con amigos de la semana pasada llevé este postre y gustó mucho, algunos de los asistentes me pidieron la receta, más bien las asistentas, todo hay que decirlo, que parece que no tengo yo mucho aficionado a la repostería entre mis amistades masculinas,  y por tanto adelanto su publicación y doy cumplimiento a los cariñosos elogios de los que la probaron. 
Es facilísima. Si tienes thermomix mucho más, pero si no la tienes no pasa nada. 
Ingredientes:
150 gramos de turrón del blando (media tableta)
75 gramos de mantequilla
100 gramos de harina normal
60 gramos de Maizena
700 gramos de leche
80 gramos de azúcar moreno
1 yema de huevo

Para rebozar:
Harina
Huevo batido
galletas tipo maría molidas (o las que prefieras)

Para freir:
Aceite de girasol 

Preparación:
Debes preparar la masa unas horas antes de freírlas o mejor el día anterior. Prepara una bandeja antiahderente rectangular que no tenga mucha altura.
Poner en el vaso la matequilla y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando finalice el tiempo ponemos la harina, la maizena, y programamos 8 minutos más a igual temperatura y velocidad. Bajamos los restos que estén en las paredes removemos bien y ponemos 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Añadimos la leche, el azúcar y el turrón cortado en trozos pequeños y mezclamos 6 segundos en velocidad 6. Dejamos reposar la masa en el vaso 2 minutos y añadimos la yema mezclando 15 segundos en velocidad 3. 
Pasamos la masa a la bandeja alisando bien. La masa debe tener un grosor de dos o tres centímetros.Ponemos en la nevera durante unas horas o hasta el día siguiente.

Para freírlas es muy conveniente tener preparadas dos sartenes y un colador porque las galletas sueltan restos que se tuestan y afean el resultado. Cuando llevemos unas cuantas y tengamos pizcos negros pasamos el aceite a la otra sarten colándola y retiramos los restos con una servilleta de papel dejando preparada para el próximo cambio.
Empezamos a freír poniendo una de las sartenes a fuego fuerte con  abundante aceite de girasol y una piel de naranja, cuando esté doradita retiramos la piel de naranja ponemos fuego medio y empezamos a freir. Vamos cortando la masa en trozos regulares (veremos como se desprende y se parte muy fácilmente) de la forma que más nos apetezca y pasamos por harina, huevo y galleta molida freímos vigilando bien que no se quemen. Sacamos y ponemos en un plato con servilletas de papel para absorber el aceite sobrante. 
Pueden servirse acompañadas de crema líquida de turrón o sirope de toffe o sin nada, están riquísimas.
Un consejo, si las hacen con thermomix no tengan la tentación de doblar las cantidades, aunque cabe en el vaso no queda igual. 
¡Hasta la próxima! 


miércoles, 22 de octubre de 2014

BIZCOCHO INTEGRAL DE CALABAZA


Hoy tenemos un bizcocho de calabaza, donde la ponemos cruda, solo rallada o picada muy pequeñita, haciendo que nuestro bizcocho sea mucho mas sencillo y fácil de hacer. Todos los ingredientes son integrales, la harina y el azúcar, y el aceite de oliva, lo que hace que estemos comiendo un bizcocho sano y nutritivo, con  muchas menos calorías  de lo habitual.
Realmente es muy jugoso.


INGREDIENTES:
5 huevos tamaño 
300 gr. de calabaza cruda rallada
250 gr. de azúcar moreno
250 gr. de harina integral
1 sobre de levadura en polvo
50 gr. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de canela
1/2 de cucharadita de jengibre en polvo
1 poquito de nuez moscada.
Ralladura de un limón 

ELABORACIÓN:
Encendemos el horno a 180º
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que se conviertan en una crema muy espumosa que haya duplicado su volumen.

Mientras batimos vamos añadiendo, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Por último añadimos el aceite y la ralladura de limón.
Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien, envolviendo con una espátula, no batiendo, para que no se baje.
Y al final añadimos la calabaza rallada, tambien envolviendo.

Ponemos la mezcla en un molde engrasado al horno durante  unos 40 minutos mas o menos. Hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia.
Desmoldar y poder a enfriar sobre una rejilla, antes de decorar. En este caso decorado con unas semillas de calabaza tostada y azúcar glas


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...